素日―SOKA について

豊かな自然に触れ、家族とかけがえのない時間を過ごす中で気づくのは、本当に大切なもの。

素日は、京都府南丹市美山町にあります。かやぶきの里で知られるこの町は、日本の原風景が残る場所で、大自然に囲まれ季節の移ろいを五感でお楽しみいただくことができます。

たくさんの家族が集い笑顔があふれる、そんな温かい空間がここにあります。

素日は、３つのことを大切にしています。

01 大自然を感じる

素日では、日本の大自然を全身で感じることができます。

目の前に広がる山々や、夏に鮎が泳ぐ清らかな川。都会では出会えない自然の恵みがここにはあります。

山を散策したり、川で遊んだり、畑で採れた野菜を味わったり―。

四季折々の体験を愉しめるのも魅力です。夜には満点の星空が広がり、大自然の雄大さを心ゆくまで堪能していただけます。

02 身体のことを考える

素日が大切にしているのは、身体にやさしいものを感じていただくこと。その想いから、暮らしの細部まで丁寧に選びました。

利便性の高い家電製品は便利ですが、身体に負担をかけることもあります。

だからこそ、素日では炊飯器の代わりに土鍋でご飯を炊き上げ、調理器具も安心して使えるものをセレクト。アメニティーもできる限り自然素材のものをご用意しています。

畑では無農薬栽培を行い、なるべく固定種のお野菜を育てています。身体が安心できる環境で、心から豊かな時間を過ごしていただけますように。

03 時間に縛られない

素日に時計は、土間の目立たないところにひとつあるだけ。チェックアウトは14時。

ここでは、時間から解き放たれ、空や風の色、食卓を囲む笑顔、静けさの中に響く音に身をゆだねて過ごすことができます。

日々の喧騒から離れ、今という瞬間を味わうこと。その積み重ねが、未来を豊かにするかけがえのない時間へとつながると考えています。

素日の野菜について

畑のこだわり

素日の畑づくりは、まず「土づくり」から。

豊かな土の中で、野菜がしっかりと根を張り、自然の力をいっぱいに受け取ります。

栽培しているのは、固定種と呼ばれる種から育てた野菜を中心に、地元の方から譲り受けた苗なども大切に育てています。

固定種は、F1種のように一代限りで改良されたものとは異なり、土地や季節に馴染みやすく、種をつなぐことでその土地の環境に合わせて育ちます。

そのため、本来の香りや味わいがしっかりと感じられ、野菜本来の力強さや味の深みを楽しめるのが特徴です。スーパーなどでは出回ることのない貴重な野菜を手に取って味わうことができます。

また、自然の力を生かす「菌ちゃん農法」にも挑戦しています。
土の中の糸状菌（しじょうきん）や微生物など、菌の働きを活かすことで野菜を育てる農法です。

化学肥料や農薬に頼らず元気な野菜を育てることができます。微生物の力で土が活性化し、野菜が自らの力で健やかに成長するため、味や栄養価も引き出されます。

自然に近い環境に育った野菜は、しっかりとした味わいと生命力を感じられるのが特徴です。

収穫体験

素日では、畑で育った新鮮な野菜を自分の手で収穫できる体験をご用意しています。

土の香りや手触り、太陽の光や風を感じながら過ごす時間は、子どもも大人も五感で自然を味わえる特別なひとときです。

収穫した野菜はそのまま調理して味わえ、自然の恵みを身近に感じられます。
季節ごとに変わる旬の野菜に触れながら、食べ物への感謝や、身体にやさしい食の大切さも学べる体験です。

ここでの時間が、日々の暮らしでも自然や食を愉しむきっかけとなれば幸いです。

オーナーあいさつ

はじめまして、素日オーナーの嶋田です。
私たちは2児の子をもつ親として、子どもたちと過ごす日々の中でふと感じるのは、幸せは決して特別なものではなく、すぐそばにあるということです。

オープンの準備を進める中でも、素日では不思議と時間がゆったりと流れ、子どもと食卓を囲むひとときや、四季の移ろいに幸せを感じる瞬間がありました。
忙しい日常の中では見落としがちな、そんな小さなありがたみを大切にできる場所でありたいと願っています。
（とは言いつつも、実際には「こら！遊びながら食べない！」などと言うことは日常茶飯事ですが……。笑）

禅語に「日日是好日（にちにちこれこうじつ）」という言葉があります。どんな日であってもかけがえのない一日であり、日々の何気ない瞬間にこそ幸せを見いだせる、そんな教えです。

素日では、こんな想いを大事にしながら、大切な家族や仲間と過ごすひとときを、心ゆくまでお愉しみいただけたら嬉しいです。

素日で過ごすひとときが、「素」晴らしい１「日」となりますように。
皆さまとお会いできる日を心より楽しみにしております。